Clatite cu piersici si banane caramelizate

Intr-un vas de un litru se pune galbenusurile, sare, vanilia, coaja de lime si putin rom. Mixati cu mixerul, apoi adaugati o lingura de ulei si amestecati bine compozitia. Turnati cate putin lapte apoi adaugati in continuare, concomitent cu faina. Albusurile se mixeaza cu o lingura de zahar pana devin pufoase si adaugati in aluat folosind mixerul pentru a dizolva bulgarasii. Lasati 10 minute sa se odihneasca si coaceti clatitele in tigaie unsa cu unt sau ulei de cocos, ori ulei simplu. Cu ulei de cocos este varianta mai sanatoasa si nu vor fi prea uleioase.

Topiti zaharul intr-o tigaie, adaugati piersicile taiate felii, bananele rondele, stoarceti o lingura de lamaie si adaugati vanilia. Lasati pe foc până cand zaharul topit s-a dizolvat si sa amestecat bine cu piersicile. Opriti focul si serviti cu clatite iar cine doreste si este fan inghetata poate sa foloseasca una de vanilie. Pofta buna la clatite!