• Acasa
  • porc
  • Piftie de porc (Racitura) cu ciolan afumat si carne proaspata

Piftie de porc (Racitura) cu ciolan afumat si carne proaspata

Piftie de porc (Racitura) cu ciolan afumat si carne proaspata
Caracteristici:
    Bucatarie internationala

      Piftie de porc ( racitura ) cu ciolan afumat si carne proaspata. O piftie buna se face pe ciolan de porc afumat cum este traditia, cu adaos de carne proaspata mai putin grasa si fara supliment de gelatina care poate sa ii schimbe gustul. Fierte la foc incet si timp indelungat, cu un gust discret de usturoi si un strop de lamaie care taie orice urma de mancare grea. Prerferate in general iarna dar sunt bune si vara cand este foarte cald iar piftia rece din frigider este racoroasa.

      Ingrediente

      Instructiuni

      Share

      Piftie de porc ( racitura ) cu ciolan afumat si carne proaspata. O piftie buna se face pe ciolan de porc afumat cum este traditia, cu adaos de carne proaspata mai putin grasa si fara supliment de gelatina care poate sa ii schimbe gustul. Fierte la foc incet si timp indelungat, cu un gust discret de usturoi si un strop de lamaie care taie orice urma de mancare grea. Prerferate in general iarna dar sunt bune si vara cand este foarte cald iar piftia rece din frigider este racoroasa.

      Pas 1
      Marcheaza ca finalizat

      Afumătura se pune la moi cu o ora inainte, sa iasa negreala. Se spala foarte bine, eventual se si parlesc la flacara daca mai are par ramas. Se pregateste o oala mare cu apa si se pune in apa la oparit cu bucata de pulpa proaspata. Se da cateva clocote apoi se arunca prima apa. Puneti din nou in oala toata carnea, completati cu apa mai multa sa treaca peste carne ceva mai bine, adaugati morcovii , telina si fierbeti la foc incet cam 3 ceasuri. Scoateti din cand in cand grasimea de pe deasupra si pe parcurs adaugati sare.

      Pas 2
      Marcheaza ca finalizat

      Scoateti apoi carnea pe o farfurie si dezosati oasele si grasimea care este in plus. Curatati usturoiul si presati-l in oala, Fierbeti 5 minute la foc incet si opriti focul, adaugati sucul de la o jumatate de lamaie ( dupa gust). Carnea dezosata se pune in vase cu cate un pic de morcov cine doreste si se strecoara toata supa de carne in fiecare bol. Se dau la rece si a doua zi se servesc cu boia si lamaie. Pofta buna!

      anterioare
      Varza acra calita de post
      urmatoarele
      Tocanita de pui cu sos de soia si rozmarin
      • 146 Vizualizari
      • 195 minute
      • Mediu

      Distribuie pe retelele de socializare:

      sau poti copia adresa
      anterioare
      Varza acra calita de post
      urmatoarele
      Tocanita de pui cu sos de soia si rozmarin

      Adauga comentul tau