Prajitura cu nuci si crema de nes cu vanilie

Separați ouăle si mixați albușurile pana devin spuma. Adaugati cate o lingura de zahar si bateti pana spuma se intareste. Pe rand incorporati cate un galbenus, opriti mixerul si adaugati zaharul vanilat, faina impreuna cu praful de copt, amestecand de sus in jos usor. Turnati blatul intr-o tava tapetata cu hartie sau faina si coaceti la 180 grade.

Coaceti nuca in cuptor pana devine aramie, tăiați-o cu un cutit, suflati coaja de pe ea apoi lasati sa se răcească pana pregătiți bezeaua. Albusele se mixeaza pana devin spumoase, apoi puneti zahar usor si bateti pana devin consistente si tari. Adaugati nuca pe rand amestecand usor si faina amestecata cu vanilia si praful de copt. Coaceti bezeaua pe dosul tavii tapetata cu hartie la temperatura de 170 grade pana devine tare. Nu trebuie sa isi schimbe culoarea prea mult, ultimile 10 minute tineti cuptorul intredeschis si cand este gata scoateti bezeaua din cuptor.

Bateti galbenusurile pana se dizolva, separat dizolvati faina cu 100 ml lapte si frecati bine sa nu rămână cocoloase. Amestecati galbenusurile cu faina dizolvata si o turnati in fir suptire in laptele ramas (200 ml) care este incalzit impreuna cu zahar (150 g ). Fierbeti crema pe abur pana se ingroasa si este fiarta faina. Cand este gata separati crema in doua parti egale. In una se pune vanilia si cealaltă nesul si amestecati pana se dizolva, lasati sa se raceasca ambele creme si mai amestecati intre timp sa nu prinda coaja. Untul se mixeaza spuma si se adauga in cantitate egala in ambele creme si mixati usor cu mixerul in fiecare crema.

Ciocolata se rupe bucati si se pune intr-o cratita care se va topi pe abur, adaugati si frisca impreuna cu ciocolata, nesul si zaharul. Acum, daca nu doriti asa dulce nu mai puneti zahar. Topiti bine ciocolata si omogenizati bine fara sa fiarba. Luati cratita de pe foc si lasati sa se raceasca putin.

Prima data puneti blatul, apoi veniti cu crema de nes, bezeaua si din nou crema care este de vanilie. Lasati prajitura la rece sa se intareasca putin crema apoi abia dupa aceia turnati glazura si uniformizati. Daca glazura s-a prea intarit, puneti pe foc cateva secunde cat sa devina mai lichida si abia atunci o turnati pe deasupra. Este o prajitura demna de o sarbatoare, foarte buna dar si reusita. Pofta buna la toata lumea!