Prajitura Dobos

Prajitura Dobos
Caracteristici:

    Prajitura Dobos, cu crema de cacao, ciocolata si foi glazurate cu zahar caramel, un rasfat delicios atunci cand vrei ceva dulce. Este o reteta veche dar merita facuta intr-o zi deosebita si la o sarbatoare mare.

    Ingrediente

    • Foi

    • Crema

    • Caramel

    Instructiuni

    Share

    Prajitura Dobos, cu crema de cacao, ciocolata si foi glazurate cu zahar caramel, un rasfat delicios atunci cand vrei ceva dulce. Este o reteta veche dar merita facuta intr-o zi deosebita si la o sarbatoare mare.

    Pas 1
    Marcheaza ca finalizat

    Foi

    Pentru a face foile cat mai pufoase este bine sa le pregatiti pe fiecare in parte ori cate doua daca va incape in cuptor, se fac 4 foi fiecare din doua oua.
    Separati albusul de galbenus de la doua oua si mixati cu un praf mic de sare pana devine spuma. Adaugati 2 linguri de zahar pe rand si mixati pana cand spuma este tare, din momentul acela adauga galbenusurile unul cate unul mixand in continuare. Opriti mixerul si adaugati doua linguri de faina amestecand cu o lingura de lemn sau cu paleta de sus in jos. Coaceti foaia pe dosul unei tavi tapetate cu hartie la 180 grade timp de 15 minute mai mult sau mai putin depinde de cuptor. Repetati operatia cu fiecare foaie in parte.

    Pas 2
    Marcheaza ca finalizat

    Crema

    Se bat spuma ouale cu zahar, adaugati cacao si fierbeti crema pe foc pana devine ca o smantana. Ciocolata se rupe bucati mici si se topeste in crema de pe abur amestecand repede, se ia crema de pe abur si se lasa la rece putin. Mixati untul pana devine aerat si pufos apoi daugati cate o lingura din crema de oua si amestecati usor cu o paleta pana se termina crema.

    Pas 3
    Marcheaza ca finalizat

    Caramel

    Topiti zaharul la foc mic pana devine caramel si ungeti cu cutitul 2 foi. Este o operatie mai dificila pentru ca trebuie sa lucrati repede si sa ungeti foile in strat suptire.
    Ansamblarea este simpla, se pune foaiea cu caramel, crema si se repeta operatia, deasupra se pune cealaltă foaie cu caramel peste care se pune un strat de crema. Se serveste a 2 zi pentru o aroma mai buna si foile devin mai moi. Pofta buna!

    anterioare
    Clatite cu branza dulce
    urmatoarele
    Negresa cu zmeura si bezea
    • 136 Vizualizari
    • 110 minute
    • Mediu

    Distribuie pe retelele de socializare:

    sau poti copia adresa

    Ingrediente

    Foi
    8 buc oua
    8 linguri zahar
    8 linguri faina
    un praf mic sare
    Crema
    3 buc oua
    3 linguri cacao
    100 g zahar
    125 g ciocolata neagra cu 50 % cacao
    250 g unt gras
    Caramel
    250 g zahar
    anterioare
    Clatite cu branza dulce
    urmatoarele
    Negresa cu zmeura si bezea

    Adauga comentul tau