Pui de casa cu galuste

Punem pulpele curatate intr-o cratita 2 linguri ulei si le inabudim sa capete culoare, apoi completam cu o ceasca de apa. Lasam sa fiarba la foc mic si curatam ceapa, morcovul si ardeiul. Se taie ceapa marunt, morcovul fasii mai mari, ardeiul julien si intr-o tigaie punem restul de ulei. Calim legumele putin sa capete culoare si gust (legumele se pot căli si peste carne, dar ia fierbe mai mult si legumele isi pierd din proprietati si schimba gustul, daca se foloseste carne din comert nu trebuie calite separat ci impreuna). Cand e fiarta carnea de jumatate legumele se pun peste carne si se pregateste galustile, daca mai necesita putina apa se completeaza, trebuie sa cuprinda carnea. Dam gust cu sare si piper, spargem oul si il batem cu o lingura de ulei, sarea si faina, trebuie sa iese o compozitie mai moale. Cu lingura se putin din compozitie si se pune in tocanita , acoperim cu capacul sa fiarba . In castronul ce am facut galustele punem un varf de faina cu 3 linguri apa si se pune peste tocana pentru a ingrosa foarte putin sosul( se poate si lasa as afara faina, cine tine sa nu manance sos cu faina, eu prefer fara). Mai lasam putin sa fiarba sosul si stingem focul, presaram pe deasupra patrunjel verde.
Pofta buna!