Regina Rafaela

Regina Rafaela
Caracteristici:

    Una dintre preferatele multor persoane printre care si a mea, o prăjitura cu cocos si cu o aroma deosebita de fin si profund care o face sa isi merite numele, si sa nu conteze ori cat de mult timp ne-ar răpi.

    Ingrediente

    • Pentru 2 foi de bezea

    • Blat

    • Crema 1: de vanilie

    • Crema 2: de frisca si ciocolata

    • Sirop

    • Pentru ornat

    Instructiuni

    Share

    Regina Rafaela, una dintre preferatele multor persoane printre care si a mea, o prăjitura cu cocos si  o aroma deosebita de fin si  un gust intens ce o face sa isi merite numele si sa nu conteze efortul ori cat de mult timp ne-ar răpi.

    Pas 1
    Marcheaza ca finalizat

    Foi

    Bezeaua, împărțim ingredientele in doua si facem 2 foi. Fiecare foaie se face separat. Cele 4 albuse se mixeaza cu un praf de sare pana se face spuma. Adaugam cate o lingura de zahar pana il epuizam, mixam in continuare pana bezeaua devine tare, oprim mixerul si punem cate puțin cocos amestecând ușor de sus in jos, introducem la final jumatate din vanilia si lingura de faina. Se coace foaia pe tava de aragaz tapetata cu hartie la o temperatura de 165 grade ca sa devina cat mai crocanta. Inainte de a fi gata se intre-deschide usa de la cuptor si se mai tine 6 minute.

    Pas 2
    Marcheaza ca finalizat

    Blatul 2

    Galbenusurile se mixeaxa cu 2 linguri de zahar si uleiul, adaugam pe rand o lingura de lapte si una de faina amestecata cu praful de copt, mixand pana se termina. Separat batem albusele spuma cu un praf de sare si zaharul pana se intaresc. Punem albusele peste galbenuse cu miscari usoare si pe dosul tavii o coacem la 180 grade.
    Avem foile pregatite trecem la crema, nu de alta dar vin sarbatorile.

    Pas 3
    Marcheaza ca finalizat

    Crema 2

    In primul rand punem frisca cu ciocolata rupta pe abur pana se topeste, amestecam usor sa se omogenizeze, la final punem vanilia si nuca de cocos. Nu are voie sa fiarba ca se va tăia. Se pune la frigider pentru 2 ore sau congelator pentru o racire mai rapida, doar sa nu înghețe. Se mixeaza spuma cand este foarte rece.

    Pas 4
    Marcheaza ca finalizat

    Crema 1

    Crema de vanilie, cele 8 gălbenușe se bat pe abur cu 100 de grame de zahar pana devin ca o smântâna groasa. Punem bolul cu gălbenușe la racit si trecem mai departe.
    Se ia 300 ml lapte si se pune la fiert cu zaharul, 100 ml se dizolva cu faina si amidonul, cand ajunge la punctul de fierbere se pune peste lapte si amestecam energic sa nu se cocoloșească. Fierbem bine crema fara sa o afumam si la final adăugam vaniliile. Trebuie sa iese o crema groasa, la fel ca si restul lăsăm sa se răcească bine.
    Ne apucam sa mixam untul spuma, adăugam cate o lingura din crema de lapte răcită foarte bine, gălbenușurile se pun si ele cate un pic sa nu tăiem crema, la fel de reci trebuie sa fie si ele. Scoatem frisca de la rece, punem întăritorul de frisca, mixam pana se întărește si este spumoasa. Nu trebuie sa curgă de loc.

    Pas 5
    Marcheaza ca finalizat

    Siropul

    Topim zaharul pe foc sa capete culoare si gust, adăugam laptele si vanilia si lăsăm sa se topească zaharul. Apoi punem la rece.

    Pas 6
    Marcheaza ca finalizat

    Asamblare

    Punem o foaie de bezea. Crema de vanilie se împarte in 2 si se pune un strat pe prima foaie, peste ia punem un strat subțire de frisca cu ciocolata presaram cativa fulgi de migdale si punem blatul galben care se in siropează, crema de vanilie, bezeaua si deasupra frisca, presaram pe deasupra ciocolata rasa , fulgii de cocos si migdale. Sper ca este o reteta nu prea complicata si pe gustul tuturor.
    Pofta buna!

    anterioare
    Cozonaci ca la Moldova – cu mac si nuca
    Negresa cu nuci si crema de ciocolata
    urmatoarele
    Negresa cu nuci si crema de ciocolata
    • 1.510 Vizualizari
    • Mediu

    Distribuie pe retelele de socializare:

    sau poti copia adresa

    Ingrediente

    Pentru 2 foi de bezea
    8 albus ou
    250 g zahar
    250 g cocos
    2 linguri faina
    2 buc plic vanilie
    Blat
    2 buc oua
    60 g zahar
    60 ml ulei
    60 ml lapte
    120 g faina
    1 plic praf de copt
    Crema 1: de vanilie
    8 buc galbenuse ou
    un pachet Unt 82% grasime
    400 ml lapte
    200 g zahar
    2 buc plic vanilie
    4 linguri faina
    1 lingura amidon alimentar
    Crema 2: de frisca si ciocolata
    500 ml frisca naturala
    250 g ciocolata alba cu migdale de calitate superioara
    1 buc plic vanilie
    1 plic intaritor de frisca
    1 lingura cocos de calitate superioara
    Sirop
    75 ml lapte de cocos daca aveti apa de cocos puteti folosi jumi juma
    1 plic plic vanilie
    1 lingura zahar
    Pentru ornat
    3 patratele ciocolata fina cacao ciocolata
    4 patratele ciocolata alba
    2 linguri fulgi de migdale
    2 linguri fulgi de cocos
    anterioare
    Cozonaci ca la Moldova – cu mac si nuca
    Negresa cu nuci si crema de ciocolata
    urmatoarele
    Negresa cu nuci si crema de ciocolata

    Adauga comentul tau