Tort cu fructe, ziua femeii

Se mixeaza untul cu 50 g zahar, apoi punem galbenusurile. Faina o amestecam cu praful de copt si cocosul. Incepem si punem peste compozitie laptele si faina alternativ (o lingura de faina una de lapte) pana la epuizare, vanilia o adaugam. Albusurile le batem cu un praf de sare pana devin spuma si restul de zahar care a ramas. Incorporam albusurilein compozitia de unt amestecand de jos in sus si dam la cuptor pentru 30 minute intr-o tava rotunda detasabila. Proba cu scobitoarea pentru siguranta. Lasam blatul sa se raceasca.

Punem intr-un vas pe abur frisca cu ciocolata rupta in bucati, amestecam incontinu sa se topeasca ciocolata si sa se omogenizeze. Avem grija sa nu ajunga la fierbere, doar sa topim ciocolata. Dam vasul de pe abur si punem la frigider 3 ore sau in congelator 20-30 minute. Cand timpul s-a scurs batem frisca cu mixerul si intaritorul de frisca. Branza mascarpone o mixam si adaugam zaharul, introducem uleiul de cocos netopit avand grija sa nu se taie, nuca de cocos o amestecam si pe ia. Incepem sa le îmbinam, punem frisca in crema de branza si amestecam usor, va deveni o crema spumoasa si aerata.

Din siropul de fructe se ia o cescuta mica de sirop. Restul se pune cu fructele intr-o cratita cu 50 g zahar se sa fiarba cam 8 minute. Amidonul se dizolva cu siropul oprit si se pune peste fructe amestecand. Se mai lasa 5 minute si se pune la racit. Mai amestecati din cand in cand sa ramana cremos.( atentie, daca siropul este prea dulce se renunta la zahar).

Se amesteca apa cu zaharul cu vanilia si se topesc, laptele de cocos se pune in sirop si se amesteca. Oprim focul si dam la racit.

Se topeste ciocolata la bai marin, frisca se pune peste ciocolata sa se omogenizeze, uleiul il adaugam in glazura amestecam si lasam doar la cald pana punem pe tort.

Punem primul blat in tava detasabila, il insiropam punem un strat de topping cu fructe urmat de crema de mascarpone. Repetam si cu urmatoarele, glazura se pune peste crema, repartizand-o cu o lingura usor. Pentru ornat am folosit bomboane Raffaelo si ciocolata. Fiecare ce doreste dar sa fie o legatura cu gustul tortului.

Pofta buna!