Varza calita cu legume

Mod de preparare:

Curatam morcovii, ardeiul, ceapa verde si ce-a uscata, la fel si prazul, le spalam si le puneti intr-un vas in apropierea voastra. Punem o cratita pe foc impreuna cu uleiul, intre timp se taie morcovii si ceapa uscata, eu am preferat fasii potrivite dar si pe razatoarea cu ochiuri mari da bine, ceapa se taie julien, asta ca sa lucram si la aspect, punem morcovii in cratita cu ceapa si lasam sa se inabuse la foc mic acoperita cu un capac cam 8 minute dar nu uitam sa amestecam in cratita, taiem si ardeiul in fasii mai mici punandu-l si pe el peste morcovi dupa cele 8 minute, ideia este sa se inmoaie putin morcovul si sa prinda putina culoare, acoperim cu capacul si lasam sa se inabuse cu tot cu ardei. Ceapa verde si prazul se taie si se adauga la urma pentru a-si mentine prospetimea, culoarea si gustul. Varza se da pe razatoarea speciala de varza sau se taie in bucati mai mari cu un cutit, eu de data asta am taiat-o, presaram putina sare pe ea si o strangem usor in maini dupa care o introducem peste legume. Amestecam si punem capacul sa se inabuse, ne mai uitam din cand in cand la ea si amestecam, asezonam cu sare si piper, daca a inceput sa lase zeama si varza sa se inmoaie, dam focul mai tare astfel in cat sa se evapore zeama putin mai repede. Dar atentie, trebuie sa fiti cu ochii pe cratita sa nu se prinda, ideie este ca varza noastra impreuna cu legumele trebuie nu fie prea mult fierte ci sa ramana putin mai al dente si sa simtim gustul minunat al acestei retete. Mararul si cimbrul se pune la urma, cine nu adora aceste ingredient poate sa renunte dar nu se merita, cine cunoaste gustul de varza calita stie ce inseamna aceste doua ingredient.

Aceasta este una dintre retetele mele de varza calita sper sa va placa si va invit cu drag si la alte retete de varza..

Va doresc pofta buna!