Ciorba de lobodă cu ștevie

Ciorba de lobodă, ușoară și răcoroasă, cu un conținut mare de vitamine, perfectă de consumat după un sezon rece. De asemenea, cu un conținut mare de fibre, este excelentă pentru imunitate. Spre deosebire de alte plante și legume, loboda conține o cantitate importantă de proteine ce ajută la susținerea musculaturii.

Într-o oală de 3 litri se pune uleiul. Ceapa se taie cubulețe și se pune împreună cu morcovii tăiați cuburi sau pe răzătoarea mare după preferință, în oală la înăbușit. Păstârnacul, țelina, pătrunjelul se dau pe răzătoarea mare și se îmbină cu morcovii puși deja la călit. Ardeiul se taie cuburi, ceapa verde și se răstoarnă în oală. Mai mult de 5 minute nu se înăbușă legumele.

Se completează cu apă și la primul clocot adăugăm cartoful cuburi și păstăile. Asezonăm puțin gustul cât de cât cu sare și pregătim verdețurile. Roșiile din borcan se taie cuburi și după 3-4 clocote se familiarizează cu ciorba.

Ștevia se spală bine și se taie cum vă face plăcere, iar când cartoful a fiert, se adaugă în ciorbă. Loboda se pune cu 7 minute înainte de a opri ciorba, tăiată și ea la fel.

Punem jumătate de linguriță praf de borș sau borș de la putină dacă aveți, fiert separat, și acrim după gust. Mai lăsați 3 minute să fiarbă și opriți focul. Asezonați încă o dată cu sare și piper dacă necesită și adăugați pătrunjelul verde și leușteanul tăiați mărunt. Poftă bună!