Ciorba de perisoara cu rosii

Ciorba de perisoara, plina de aroma legumelor proaspete de vara. Cu perisoare moi si pufoase si un miros si gust ce greu te poti stapani fara sa o gusti. O ciorbita ideala pentru copii, varstnici si marea majoritatea. Folositi o oala de 3 l pe care o umpleti cu apa trei sferturi si o pozitionati pe aragaz sa fiarba.

Pregatiti perisoarele pana apa incepe sa fiarba. Dati carnea pe masina, amestecati bine in ea sa fie omogena si legata. Spalati bine orezul si aruncati cu el peste carne. Aveti un ou in reteta care il puneti in carne, sarati, piperati, taiati cateva fire de patrunjel si amestecati bine de tot compozitia. Formati perisoare mici ca sunt mai aspectoase si lasatile una cate una in apa cand da primul clocot.

Legumele imi place sa le calesc nitel pentru gust si aroma dar si culoare. Asa ca taiati ceapa alba, puneti ceva ulei intr-o alta cratita sau tigaie nu conteaza si arunc ceapa fara suparare. Morcovii, patrunjelul, pastarnacul , telina si ardeiul le tai cuburi si aruncati tot in cratita cu ceapa. Las 2-3 minute sa se caleasca, nu mai mult si in acest timp cu o lingura amestec sa se faca pe toate partile. Taiati si ceapa verde si amestecati cu legumele.

Opriti focul si rasturnati legumele peste perisoare. In cazul in care credeti ca carnea fierbe greu mai asteptati si dupa rasturnati legumele. Lasati sa fiarba la foc incet si adaugati rosiile curatate de pielita si taiate cuburi. Adaugati sare si piper si ce mai necesita dupa gustul fiecarui. La sfarsit de tot cine doreste poate acri cu bors facut in casa sau din plic o lingurita. Mai fierbeti 4-5 minute si opriti focul. Patrunjelul si leusteanul taiat proaspat il puneti in ciorba sa se infuzeze si aroma va cuceri. Pofta buna!