Ciorba de salata

Ciorba de salata este preferata de ardeleni in general, dar gatita cam in fiecare zona a tarii. Gustoasa si detoxifianta in acelasi timp chiar daca contine si smantana, este un aliat bun al curelor de slabire dar si o ciorba hranitoare si usor de digerat.

Intr-o oala de 3 litri se pune uleiul, baconul taiat fasii mici si se prajeste usor mai crocant. Morcovii se curata si se taie fasii subtiri sau pe razatoarea mare si se calesc sa capete culoare uleiul. Usturoiul verde se taie si se pune peste ei, oprind un fir sau doua pentru pus deasupra. Musai sa se scalde si el cu morcovii pentru a intensifica aroma. Se completeaza cu 2,5 l apa si se lasa la fiert.

Ne ocupam de salata pe care o vom spala si rupe sau putem sa folosim cutitul dupa care o familiarizam cu ciorba inceputa deja. Mai fierbem 10 minute si punem sucul de lamaie, condimentam si oprim focul.

Intr-un bol dizolvam galbenusurile cu smantana (putem pune si un iaurt mic la un loc cu smantana). Cand ciorba are o temperatura mai mica, aproximativ la temperatura camerei, o rasturnam in ciorba. Prima data punem un polonic sau doua de ciorba in bolul cu smantana sa se incalzeasca putin pentru a nu se branzi.

Sarati si piperati, puneti otetul dupa gust (nu neaparat 2 linguri, dar o face gustoasa si defineste gustul otetul). Usturoiul ramas se taie si se pune pe deasupra. O zi frumoasa si pofta buna!