Dulceata de pepene galben

Dulceata de pepene galben, aromata, delicata si deosebita. Aceasta dulceata iti incanta simturile cand iarna bate la usa. Gustul ei aromat face din zilele geroase de iarna sa resimtiti savoarea verii.

Am folosit pepene galben dar, soi de ananas, datorita consistentei si a fibrelor sale. Aceasta lucru ajuta ca fructul sa nu se topeasca la fiert si raman bucati de pepene intreg. Zahar am folosit putin pentru ca este extrem de dulce, cine prefera o dulceata mai naturala aceasta e perfecta. Pepenele se curata de coaja, (el avand o coaja subtire puteti obtine destul de multa pulpa din el). Se feliaza de aproximativ 1 cm grosime si se taie cubulete.

Intr-o cratita puneti pepenele, adaugati sucul de lamaie si zahar. Aveti de ales cum sa folositi ghimbirul, puteti opta sa il folositi de la inceput sau dupa cateva clocote. Folosind de la inceput ghimbirul obtineti dulceata usor picanta, ceea ce nu e rau, depinde de gustul fiecaruia. Eu am preferat sa il folosesc dupa cateva clocote pentru o aroma discreta.

Puneti cratita pe aragaz si fierbeti dulceata la foc mic de inceput, sa obtineti sucul imediat. Pe parcurs mariti flacara mai mare sa evaporati sucul astfel incat sa se pastreze aroma, prospetimea si culoarea. Nu dureaza mult toata actiunea, in 30 minute este gata. Scoateti bucatile de ghimbir la final si turnati dulceata fierbinte in borcane. Indicat este sa folositi borcane mici, astfel veti consuma repede dulceata si nu va fermenta datorita continutului scazut de zahar. Pastrati borcanul in frigider cand se incepe. Pofta buna!