Pr?jitura cu crem? de lime

Pr?jitura cu crem? de lime, este un desert foarte delicat, aromat, fraged ?i pufos în acela?i timp, cu o textur? fin?. Aceast? pr?jitur? poate s? î?i fac? loc în buc?t?rie la orice zi din s?pt?mân?. Foile se pot coace atât în cuptor pe dosul t?vii cât ?i într-o tigaie mare direct pe flac?r?.

Bate?i ou?le cu zah?rul cu un tel. Ad?uga?i uleiul ?i coaja de l?mâie. Omogeniza?i bine ?i introduce?i praful de copt stins. F?ina o ad?uga?i la urm? ?i fr?mânta?i cu mâna. Trebuie s? ias? un aluat fin ca ?i textur? dar nici tare, nici moale, în a?a fel încât s? se poat? întinde cu sucitorul. Împ?r?i?i aluatul în 4 ?i coace?i 4 foi pe dosul t?vii. Ave?i grij? c? sunt extrem de fragede ?i se rup u?or.

Crema: Se pune într-o oal? laptele cu zah?rul la fiert. Se re?ine o can? de lapte rece pentru a dizolva f?ina. Când laptele începe s? fiarb? se adaug? coaja de lime ?i f?ina dizolvat? împreun? cu sucul de lime. Se amestec? energic pentru c? se va îngro?a repede ?i s? nu fac? cocoloa?e. Fierbe?i crema câteva minute bune s? nu se simt? f?ina la gust.

Pune?i crema la rece ?i mai amesteca?i din când în când s? nu prind? pojghi?a ?i s? fie fin?. Pân? crema nu se r?ce?te definitiv se adaug? untul în ea t?iat în buc??i. Amesteca?i cu o spatul? bine s? se omogenizeze cu crema ?i apoi mixa?i. Crema nu trebuie s? fie prea fierbinte s? se topeasc? untul când îl introduce?i.

Când foile sunt reci se umplu cu crem? ?i se pudreaz? cu zah?r pudr?. Poft? bun? ?i o zi frumoas?!