Pr?jitura Petre Roman

Timp de preparare Timp de gătire Metodă de gătit Portii Dificultate Bucătărie Vizualizări
40 minute 60 minute General 12 Mediu Bucatarie Romaneasca 1123

Evaluare

Total 0 (din 5) - 0 Recenzii

Ingrediente

Pași

Pas 1
Renumita pr?jitur? Petre Roman, o pr?jitur? care nu m-a atras niciodat? dar pe care am redescoperit-o mai târziu ?i de atunci îmi vine s? o fac la orice s?rb?toare. Gustul de nuc? îmbinat cu zah?rul topit ?i bezeaua este nemaipomenit de bun.
Pas 2
Separam albu?urile ?i le mixam cu zah?rul pân? devin tari. Pe rând ad?ugam g?lbenu?urile ?i mixam pân? se omogenizeaz? foarte bine. Oprim mixerul ?i punem f?ina ?i nuca amestecând de sus în jos, iar vanilia o punem mai la urm?. Coacem 3 foi pe dosul t?vii.
Pas 3
Crema: Punem 300ml lapte pe foc ?i îl aducem la punctul de fierbere. Separat, frec?m g?lbenu?urile cu f?ina ?i laptele pân? se dizolv? foarte bine. Când laptele a ajuns la punctul de fierbere, turn?m g?lbenu?urile peste el ?i amestec?m energic s? nu se prind? de oal?. Dup? ce a fiert 10 minute, punem crati?a la rece. Mix?m untul pân? devine spumos, ad?ug?m crema de lapte când s-a r?cit ?i mix?m pân? devine aerat? ?i cremoas?.
Pas 4
Bezeaua: Cele 4 albu?uri se bat pe abur cu zah?rul pân? devin foarte tari. Zaharul se adaug? câte un pic. Când e gata ?i tare, o punem pe deasupra pr?jiturii.
Pas 5
Montatul: Pe 2 foi din mijloc întindem un strat sub?ire de zah?r caramelizat. L?s?m foile s? se r?ceasc? bine. Apoi, când sunt reci, ungem cu crem? ?i deasupra va veni foaia f?r? zah?r topit. Pe foaia de deasupra punem un strat generos din albu?ul b?tut pe abur ?i, op?ional, r?zuiti ce dori?i pe deasupra. Poft? bun?!
Nu s-au găsit rezultate

Comentarii (0)

Nu s-au găsit comentarii

Postează comentariul tău

Trebuie să te autentifici pentru a comenta

Recenzii (0)

(0/5)
Nu s-au găsit recenzii

Scrie o recenzie

Informații detaliate despre rețetă

Numele rețetei: Pr?jitura Petre Roman
Categorie Pr?jituri
Metodă de gătit General
Bucătărie Bucatarie Romaneasca
Timp de preparare 40 minute
Timp de gătire 60 minute
Porții totale 12
Dificultate Mediu
Tipul de rețetă Free
Data publicării 2023-08-03
Evaluare Nu s-au găsit evaluări
Ingrediente 1. 7 ou?
2. 7 linguri zah?r
3. 7 linguri nuc?
4. 7 linguri f?in?
5. 1 plic vanilie
6. 1 pachet unt gras
7. 400 ml lapte
8. 4 g?lbenu?uri
9. 7 linguri zah?r (pentru crem?)
10. 2 plicuri vanilie (pentru crem?)
11. 3 linguri f?in? (pentru crem?)
12. 4 albu?uri
13. 10 linguri zah?r (pentru bezea)
14. 1 plic vanilie (pentru bezea)
15. 180 g zah?r (pentru caramel)
PaÈ™i 1. Renumita pr?jitur? Petre Roman, o pr?jitur? care nu m-a atras niciodat? dar pe care am redescoperit-o mai târziu ?i de atunci îmi vine s? o fac la orice s?rb?toare. Gustul de nuc? îmbinat cu zah?rul topit ?i bezeaua este nemaipomenit de bun.
2. Separam albu?urile ?i le mixam cu zah?rul pân? devin tari. Pe rând ad?ugam g?lbenu?urile ?i mixam pân? se omogenizeaz? foarte bine. Oprim mixerul ?i punem f?ina ?i nuca amestecând de sus în jos, iar vanilia o punem mai la urm?. Coacem 3 foi pe dosul t?vii.
3. Crema: Punem 300ml lapte pe foc ?i îl aducem la punctul de fierbere. Separat, frec?m g?lbenu?urile cu f?ina ?i laptele pân? se dizolv? foarte bine. Când laptele a ajuns la punctul de fierbere, turn?m g?lbenu?urile peste el ?i amestec?m energic s? nu se prind? de oal?. Dup? ce a fiert 10 minute, punem crati?a la rece. Mix?m untul pân? devine spumos, ad?ug?m crema de lapte când s-a r?cit ?i mix?m pân? devine aerat? ?i cremoas?.
4. Bezeaua: Cele 4 albu?uri se bat pe abur cu zah?rul pân? devin foarte tari. Zaharul se adaug? câte un pic. Când e gata ?i tare, o punem pe deasupra pr?jiturii.
5. Montatul: Pe 2 foi din mijloc întindem un strat sub?ire de zah?r caramelizat. L?s?m foile s? se r?ceasc? bine. Apoi, când sunt reci, ungem cu crem? ?i deasupra va veni foaia f?r? zah?r topit. Pe foaia de deasupra punem un strat generos din albu?ul b?tut pe abur ?i, op?ional, r?zuiti ce dori?i pe deasupra. Poft? bun?!
Informații nutriționale
Warning: Undefined variable $nutrition_data in /home/bucatarim/public_html/recipe.php on line 1036

Warning: foreach() argument must be of type array|object, null given in /home/bucatarim/public_html/recipe.php on line 1036
Autor Name: Ani
Email: razvan.popa@inodelisia.ro
Fotografie principală
Fotografii
Videoclipuri