Prăjitura Petre Roman

Timp de preparare Timp de gătire Metodă de gătit Portii Dificultate Bucătărie Vizualizări
40 minute 60 minute General 12 Mediu Bucatarie Romaneasca 1702

Evaluare

Total 0 (din 5) - 0 Recenzii

Ingrediente

Pași

Pas 1
Renumita prăjitură Petre Roman, o prăjitură care nu m-a atras niciodată dar pe care am redescoperit-o mai târziu și de atunci îmi vine să o fac la orice sărbătoare. Gustul de nucă îmbinat cu zahărul topit și bezeaua este nemaipomenit de bun.
Pas 2
Separam albușurile și le mixam cu zahărul până devin tari. Pe rând adăugam gălbenușurile și mixam până se omogenizează foarte bine. Oprim mixerul și punem făina și nuca amestecând de sus în jos, iar vanilia o punem mai la urmă. Coacem 3 foi pe dosul tăvii.
Pas 3
Crema: Punem 300ml lapte pe foc și îl aducem la punctul de fierbere. Separat, frecăm gălbenușurile cu făina și laptele până se dizolvă foarte bine. Când laptele a ajuns la punctul de fierbere, turnăm gălbenușurile peste el și amestecăm energic să nu se prindă de oală. După ce a fiert 10 minute, punem cratița la rece. Mixăm untul până devine spumos, adăugăm crema de lapte când s-a răcit și mixăm până devine aerată și cremoasă.
Pas 4
Bezeaua: Cele 4 albușuri se bat pe abur cu zahărul până devin foarte tari. Zaharul se adaugă câte un pic. Când e gata și tare, o punem pe deasupra prăjiturii.
Pas 5
Montatul: Pe 2 foi din mijloc întindem un strat subțire de zahăr caramelizat. Lăsăm foile să se răcească bine. Apoi, când sunt reci, ungem cu cremă și deasupra va veni foaia fără zahăr topit. Pe foaia de deasupra punem un strat generos din albușul bătut pe abur și, opțional, răzuiti ce doriți pe deasupra. Poftă bună!
Nu s-au găsit rezultate

Comentarii (0)

Nu s-au găsit comentarii

Postează comentariul tău

Trebuie să te autentifici pentru a comenta

Recenzii (0)

(0/5)
Nu s-au găsit recenzii

Scrie o recenzie

Informații detaliate despre rețetă

Numele rețetei: Prăjitura Petre Roman
Categorie Prăjituri
Metodă de gătit General
Bucătărie Bucatarie Romaneasca
Timp de preparare 40 minute
Timp de gătire 60 minute
Porții totale 12
Dificultate Mediu
Tipul de rețetă Free
Data publicării 2023-08-03
Evaluare Nu s-au găsit evaluări
Ingrediente 1. 7 ouă
2. 7 linguri zahăr
3. 7 linguri nucă
4. 7 linguri făină
5. 1 plic vanilie
6. 1 pachet unt gras
7. 400 ml lapte
8. 4 gălbenușuri
9. 7 linguri zahăr (pentru cremă)
10. 2 plicuri vanilie (pentru cremă)
11. 3 linguri făină (pentru cremă)
12. 4 albușuri
13. 10 linguri zahăr (pentru bezea)
14. 1 plic vanilie (pentru bezea)
15. 180 g zahăr (pentru caramel)
Pași 1. Renumita prăjitură Petre Roman, o prăjitură care nu m-a atras niciodată dar pe care am redescoperit-o mai târziu și de atunci îmi vine să o fac la orice sărbătoare. Gustul de nucă îmbinat cu zahărul topit și bezeaua este nemaipomenit de bun.
2. Separam albușurile și le mixam cu zahărul până devin tari. Pe rând adăugam gălbenușurile și mixam până se omogenizează foarte bine. Oprim mixerul și punem făina și nuca amestecând de sus în jos, iar vanilia o punem mai la urmă. Coacem 3 foi pe dosul tăvii.
3. Crema: Punem 300ml lapte pe foc și îl aducem la punctul de fierbere. Separat, frecăm gălbenușurile cu făina și laptele până se dizolvă foarte bine. Când laptele a ajuns la punctul de fierbere, turnăm gălbenușurile peste el și amestecăm energic să nu se prindă de oală. După ce a fiert 10 minute, punem cratița la rece. Mixăm untul până devine spumos, adăugăm crema de lapte când s-a răcit și mixăm până devine aerată și cremoasă.
4. Bezeaua: Cele 4 albușuri se bat pe abur cu zahărul până devin foarte tari. Zaharul se adaugă câte un pic. Când e gata și tare, o punem pe deasupra prăjiturii.
5. Montatul: Pe 2 foi din mijloc întindem un strat subțire de zahăr caramelizat. Lăsăm foile să se răcească bine. Apoi, când sunt reci, ungem cu cremă și deasupra va veni foaia fără zahăr topit. Pe foaia de deasupra punem un strat generos din albușul bătut pe abur și, opțional, răzuiti ce doriți pe deasupra. Poftă bună!
Informații nutriționale
Warning: Undefined variable $nutrition_data in /home/bucatarim/public_html/recipe.php on line 1036

Warning: foreach() argument must be of type array|object, null given in /home/bucatarim/public_html/recipe.php on line 1036
Autor Name: Ani
Email: razvan.popa@inodelisia.ro
Fotografie principală
Fotografii
Videoclipuri