Suc de roșii

Suc de roșii, modul cel mai simplu și fără prea multă bătaie de cap. Simplu, dulce-acrișor și concentrat.

Folositi o oala ceva mai mare (4 kg) în care puneți mai mult de jumătate apă (1/3) la fiert. Adăugați roșiile spălate și crestate puțin de tot în vârf la oparit câteva minute (până se desface pielița). Scoateți cu paleta roșiile într-un lighean sau o oală și lăsați câteva minute să se domolească.

Apa ce se lasa la roșii o scurgeti fără reținere de fiecare dată când se lasă. Tăiați partea cu cotorul și le transferați într-o altă oală (scurgeti apa și aici de pe ele, să fie cât mai puțină sau de loc) în care le veți blendui cu un blender vertical foarte bine.

Oala se pune la fiert maxim 15 minute la foc mai iute și condimentați cu sare, boabe de piper este opțional, frunze de țelină care le scoateți la final și puțin zahăr. Sarea și zahărul se pune după gust, nu foarte mult cât să definească gustul.

Când este gata turnați sucul fierbinte în sticle mici sau mari și le sterilizati într-o oală cu apă rece 10 minute de la primul clocot. Puteți să le acoperiți cu pături apoi să rămână așa până a doua zi. Important, apa de pe roșii să se scurgă cât mai bine și de multe ori, astfel încât nu vom avea un suc apos și nu va necesita să fiarbă mult încât să-și piardă din nutrienți. Poftă bună și să vă fie de folos acest suc concentrat!