Varză călită roșie cu scorțișoară și alte arome

Varză călită roșie cu scorțișoară și un plus de arome, un preparat ce se potrivește cu fripturi și în special cu rață, dar merge și consumată ca atare de vegani și cei ce doresc să țină post. În momentul degustării, vei descoperi o altfel de aromă, care te va încânta, deși poate nu sunteți obișnuiți. Varza roșie este foarte sănătoasă și merită să facem schimbări în meniul obișnuit. Un preparat foarte simplu de pregătit, dar gustul este elegant. Varza se dă pe răzătoarea specială pentru varză ori se taie la mână și se presară cu sare, frământând-o puțin cu mâna. Într-o cratiță se pune ulei și se călește ceapa tăiată julien, puteți folosi ceapă roșie (eu nu am avut, dar e mai bună cea roșie). Adăugați varza, amestecați și acoperiți cu un capac să se pătrundă, din când în când amestecați și condimentați cu sare și piper. Gătiți la foc încet să nu evaporați zeama deodată, astfel încât la sfârșit varza să nu se păpălească prea tare și să rămână puțin al dente. La sfârșit, puneți scorțișoara și cuișoarele măcinate și mai înăbușiți 10 minute, serviți ca și garnitură ori ca atare. Pentru un plus de savoare, gratinați 8 minute varza la cuptor, să se rumenească puțin. Poftă bună!