Prăjitura fină Regina reginelor

Timp de preparare Timp de gătire Metodă de gătit Portii Dificultate Bucătărie Vizualizări
30 minute 60 minute General 12 Dificil Bucatarie Romaneasca 1150

Evaluare

Total 0 (din 5) - 0 Recenzii

Ingrediente

Pași

Pas 1
Regina reginelor este o prăjitură fină cu nuci tăiate și pralinate în ciocolată albă. Cu un gust fin de lime și frișcă naturală cu ciocolată albă, devine deosebit de savuroasă și spectaculoasă pentru zile speciale.
Pas 2
Blatul 1: Avem 2 albușuri care le mixăm bine până devin pufoase. Adăugăm cu o lingură zahărul pudră și mixăm până devin tari. Începem să punem câte un gălbenuș și omogenizăm bine compoziția. Oprim mixerul și punem ușor făina amestecând de sus în jos. La final punem coaja de lămâie și turnăm compoziția într-o tavă nu foarte mică dar nici mare. Coaceți la 180 grade.
Pas 3
Blatul 2: Mixăm albușurile cu zahărul până devine destul de tare. Adăugăm nuca prăjită și tăiată, cu o lingură amestecăm ușor. Cacao combinată cu făina o adăugăm cu lingura în compoziție. Uleiul îl omogenizăm și pe el în albuș la fel și sucul de lămâie. La urmă bezeaua trebuie să fie tare. Pe dosul tăvii punem o hârtie de copt și întindem foaia de bezea. Coacem la 170 grade.
Pas 4
Crema 1: Punem 200 ml lapte la fiert cu zahărul. Gălbenușurile le dizolvăm cu făina și amidonul după care subțiem compoziția cu laptele rămas. Batem bine să nu existe cocoloașe. Când laptele a dat primul clocot turnăm gălbenușurile și amestecăm continuu până se fierbe și se îngroașă. Punem și coaja de lămâie și sucul de lămâie. Dăm crema la rece și mai amestecăm să nu prindă cocoloașe. Untul îl frecăm spumă și când compoziția s-a răcit se pune câte puțin peste unt și mixăm cu grijă.
Pas 5
Crema 2: Punem frișca împreună cu ciocolata ruptă în bucăți într-o oală pe abur. Amestecăm bine să se topească ciocolata. Când ciocolata s-a topit și e omogenizată cu frișca scoatem cratița de pe abur și o punem la rece în frigider pentru 2 ore sau congelator pentru 20 minute. Mixăm și adăugăm întăritorul de frișcă batând în continuare frișca să devină pufoasă.
Pas 6
Decorare: Punem ciocolata la topit, miezul de nucă îl punem în ciocolată. Pe o planșetă scoatem miezul de nucă și pentru 10 minute băgăm la congelator sau la frigider. Scoatem când ciocolata s-a întărit și tăiem nuca cu cuțitul mărunt sau după cum doriți.
Pas 7
Montare: Blat galben, cremă galbenă, bezea, cremă albă, nuci pralinate.
Nu s-au găsit rezultate

Comentarii (0)

Nu s-au găsit comentarii

Postează comentariul tău

Trebuie să te autentifici pentru a comenta

Recenzii (0)

(0/5)
Nu s-au găsit recenzii

Scrie o recenzie

Informații detaliate despre rețetă

Numele rețetei: Prăjitura fină Regina reginelor
Categorie Prăjituri
Metodă de gătit General
Bucătărie Bucatarie Romaneasca
Timp de preparare 30 minute
Timp de gătire 60 minute
Porții totale 12
Dificultate Dificil
Tipul de rețetă Free
Data publicării 2023-08-03
Evaluare Nu s-au găsit evaluări
Ingrediente 1. 8 gălbenușuri
2. 120 g zahăr pudră
3. 2 linguri făină
4. 2 albușuri
5. coaja rasă de la 2 lime
6. 6 albușuri
7. 120 g zahăr
8. 120 g nucă prăjită și tăiată
9. 1 lingură ulei
10. 1 lingură zeamă de lămâie
11. 1 lingură făină
12. 1 lingură cacao
13. 4 gălbenușuri (pentru crema 1)
14. 350 ml lapte (pentru crema 1)
15. 120 g zahăr (pentru crema 1)
16. 1 pachet unt (pentru crema 1)
17. 3 linguri făină (pentru crema 1)
18. 1 vârf de lingură amidon de porumb (pentru crema 1)
19. coaja de la o lime (pentru crema 1)
20. suc de la 3 lime (pentru crema 1)
21. 400 g frișcă lichidă naturală (pentru crema 2)
22. 200 g ciocolată albă de calitate (pentru crema 2)
23. 1 plic întăritor de frișcă (pentru crema 2)
24. 100 g miez de nucă întreg prăjit (pentru decor)
25. 70 g ciocolată albă (pentru decor)
Pași 1. Regina reginelor este o prăjitură fină cu nuci tăiate și pralinate în ciocolată albă. Cu un gust fin de lime și frișcă naturală cu ciocolată albă, devine deosebit de savuroasă și spectaculoasă pentru zile speciale.
2. Blatul 1: Avem 2 albușuri care le mixăm bine până devin pufoase. Adăugăm cu o lingură zahărul pudră și mixăm până devin tari. Începem să punem câte un gălbenuș și omogenizăm bine compoziția. Oprim mixerul și punem ușor făina amestecând de sus în jos. La final punem coaja de lămâie și turnăm compoziția într-o tavă nu foarte mică dar nici mare. Coaceți la 180 grade.
3. Blatul 2: Mixăm albușurile cu zahărul până devine destul de tare. Adăugăm nuca prăjită și tăiată, cu o lingură amestecăm ușor. Cacao combinată cu făina o adăugăm cu lingura în compoziție. Uleiul îl omogenizăm și pe el în albuș la fel și sucul de lămâie. La urmă bezeaua trebuie să fie tare. Pe dosul tăvii punem o hârtie de copt și întindem foaia de bezea. Coacem la 170 grade.
4. Crema 1: Punem 200 ml lapte la fiert cu zahărul. Gălbenușurile le dizolvăm cu făina și amidonul după care subțiem compoziția cu laptele rămas. Batem bine să nu existe cocoloașe. Când laptele a dat primul clocot turnăm gălbenușurile și amestecăm continuu până se fierbe și se îngroașă. Punem și coaja de lămâie și sucul de lămâie. Dăm crema la rece și mai amestecăm să nu prindă cocoloașe. Untul îl frecăm spumă și când compoziția s-a răcit se pune câte puțin peste unt și mixăm cu grijă.
5. Crema 2: Punem frișca împreună cu ciocolata ruptă în bucăți într-o oală pe abur. Amestecăm bine să se topească ciocolata. Când ciocolata s-a topit și e omogenizată cu frișca scoatem cratița de pe abur și o punem la rece în frigider pentru 2 ore sau congelator pentru 20 minute. Mixăm și adăugăm întăritorul de frișcă batând în continuare frișca să devină pufoasă.
6. Decorare: Punem ciocolata la topit, miezul de nucă îl punem în ciocolată. Pe o planșetă scoatem miezul de nucă și pentru 10 minute băgăm la congelator sau la frigider. Scoatem când ciocolata s-a întărit și tăiem nuca cu cuțitul mărunt sau după cum doriți.
7. Montare: Blat galben, cremă galbenă, bezea, cremă albă, nuci pralinate.
Informații nutriționale
Warning: Undefined variable $nutrition_data in /home/bucatarim/public_html/recipe.php on line 1036

Warning: foreach() argument must be of type array|object, null given in /home/bucatarim/public_html/recipe.php on line 1036
Autor Name: Ani
Email: razvan.popa@inodelisia.ro
Fotografie principală
Fotografii
Videoclipuri