Un sos de bază schimbă o tavă de legume sau o lasagna. În această categorie găsești rețete ca sosul béchamel și alte baze de casă, scrise scurt, cu cantități care se țin minte.
Béchamel-ul, de pildă, merge la gratinări, chiftele în sos alb și paste. După ce îl stăpânești, poți ajunge la alte sosuri fără să o iei de la zero.
Folosește aceste pagini împreună cu mâncărurile cu carne, pastele sau garniturile. Sosul e piesa de legătură, nu felul principal.
