Chifle la tigaie cu grătar și spanac

Punem într-un vas făina cernută. Faceți o gropiță și presărați sarea. Drojdia o dizolvați cu puțin zahăr și o răsturnați în aluat. Laptele călduț se adaugă în făină și frământați. Adăugați apa caldă în timp ce frământați și untul topit pe parcurs. Să fie un aluat mai moale (aproape ca la cozonac). La sfârșit, când simțiți că aluatul este bine legat, adăugați uleiul și mai frământați, să se absoarbă uleiul. Lăsați la un loc călduț să își dubleze volumul.

Carnea am avut-o direct felii, dacă o aveți întreagă, tăiați și bateți ușor cu ciocanul de șnițele, condimentați și puneți într-o tigaie cu foarte puțin ulei de măsline sau simplu. Gătiți-o ca și la grătar.

Spanacul se spală și se înăbușă într-o tigaie cu 2 linguri de ulei de măsline. Morcovul și usturoiul se curăță și se taie cu curățătoarea (felii subțiri) și se aruncă în tigaia cu spanac. Se acoperă cu capac și se călește 6 minute (maxim), cât să se înmoaie spanacul și să capete gust de ulei. Se sărează cu sare și piper.

Tăiați chifla în 2 (dar nu până la capăt) și puneți grătarul. Spanacul cu morcovul (tras la tigaie) se așează peste carne, radeți parmezan sau tăiați cu curățătoarea și serviți cald. Pentru cine dorește, poate adăuga și roșii cherry coapte în tigaie. Poftă bună!