Prăjitura Coco Chanel cu cocos

Prăjitura Coco Chanel cu cocos, super delicioasă, aerată și ușoară ca un fulg de nea. Aromată cu vanilie și cocos, acest deliciu te face să uiți de dietă și orice zi se transformă în sărbătoare, când simți gustul profund de cocos.

Foi cu cacao: Separați albușurile de gălbenușuri și mixați cu un praf de sare. Adăugați apoi pe rând zahărul și mixați până devine o spumă tare. Gălbenușurile se adaugă pe rând și mixați în continuare. Opriți aparatul și adăugați făina cu cacao amestecată. Învârtiți cu o paletă ușor de sus în jos să înglobați bine făina. Coaceți foaia pe dosul tăvii. Foile se fac pe rând. La fel procedați și cu foaia galbenă.

Crema 1: Din 400 ml lapte puneți într-o cratiță 300 ml la foc împreună cu zahărul să fiarbă. Separat într-o cratiță, dizolvați gălbenușurile bine cu laptele rămas și făina. Când laptele este fierbinte se adaugă în fir subțire peste gălbenușuri și amestecăm energic. Mutați apoi cratița pe abur și fierbeți până se îngroașă și făina este gătită. Când este gata adăugați vanilia, răciți crema și adăugați în untul frecat spumă cu uleiul de cocos, câte o lingură din crema. Uleiul de cocos trebuie să fie solid. Dacă vi se taie, puneți crema la frigider să se întărească uleiul de cocos și apoi mixați.

Crema 2: Albușurile se bat spumă cu câte o lingură de zahăr și vanilia. Se bate apoi pe abur până zahărul se topește și devine o bezea tare și nu curge când faci proba cu întorsul vasului invers. Ulterior se ia de pe foc și când e la temperatura camerei se adaugă cocosul amestecând ușor cu o paletă.

Montare: Foaie maro, cremă galbenă, foaie albă, cremă de bezea, foaie maro, un strat de cremă galbenă și deasupra cremă de bezea. Presărați fulgi de cocos pe deasupra și radeți puțină ciocolată cu cacao.