Regina Rafaela

Timp de preparare Timp de gătire Metodă de gătit Portii Dificultate Bucătărie Vizualizări
60 minute 30 minute General 8 Mediu Bucatarie Romaneasca 1151

Evaluare

Total 0 (din 5) - 0 Recenzii

Ingrediente

Pași

Pas 1
Regina Rafaela, una dintre preferatele multor persoane printre care și a mea, o prăjitură cu cocos și cu o aromă deosebită de în și un gust intens ce o face să își merite numele și să nu conteze efortul ori cât de mult timp ne-ar răpi.
Pas 2
Bezeaua, împărțim ingredientele în două și facem 2 foi. Fiecare foaie se face separat. Cele 4 albușuri se mixează cu un praf de sare până se face spumă. Adăugăm câte o lingură de zahăr până îl epuizăm, mixăm în continuare până bezeaua devine tare, oprim mixerul și punem câte puțin cocos amestecând ușor de sus în jos, introducem la final jumătate din vanilie și lingura de făină. Se coace foaia pe tava de aragaz tapetată cu hârtie la o temperatură de 165 grade ca să devină cât mai crocantă. Înainte de a fi gata se între-deschide ușa de la cuptor și se mai ține 6 minute.
Pas 3
Blatul 2: Galbenusurile se mixează cu 2 linguri de zahăr și uleiul, adăugăm pe rând o lingură de lapte și una de făină amestecată cu praful de copt, mixând până se termină. Separat batem albușurile spumă cu un praf de sare și zahărul până se întăresc. Punem albușurile peste gălbenușuri cu mișcări ușoare și pe dosul tăvii o coacem la 180 grade.
Pas 4
Crema 2: În primul rând punem frișca cu ciocolata ruptă pe abur până se topește, amestecăm ușor să se omogenizeze, la final punem vanilia și nuca de cocos. Nu are voie să fiarbă că se va tăia. Se pune la frigider pentru 2 ore sau congelator pentru o răcire mai rapidă, doar să nu înghețe. Se mixează spumă când este foarte rece.
Pas 5
Crema 1: Crema de vanilie, cele 8 gălbenușuri se bat pe abur cu 100 de grame de zahăr până devin ca o smântână groasă. Punem bolul cu gălbenușuri la răcit și trecem mai departe. Se iau 300 ml lapte și se pun la fiert cu zahărul, 100 ml se dizolvă cu făina și amidonul, când ajunge la punctul de fierbere se pune peste lapte și amestecăm energic să nu se cocoloșească. Fierbem bine crema fără să o afumăm și la final adăugăm vaniliile. Trebuie să iasă o cremă groasă, la fel ca și restul lăsăm să se răcească bine.
Pas 6
Ne apucăm să mixăm untul spumă, adăugăm câte o lingură din crema de lapte răcită foarte bine, gălbenușurile se pun și ele câte un pic să nu tăiem crema, la fel de reci trebuie să fie și ele. Scoatem frișca de la rece, punem întăritorul de frișcă, mixăm până se întărește și este spumoasă. Nu trebuie să curgă deloc.
Pas 7
Siropul: Topim zahărul pe foc să capete culoare și gust, adăugăm laptele și vanilia și lăsăm să se topească zahărul. Apoi punem la rece.
Pas 8
Asamblare: Punem o foaie de bezea. Crema de vanilie se împarte în 2 și se pune un strat pe prima foaie, peste ea punem un strat subțire de frișcă cu ciocolată, presărăm câțiva fulgi de migdale și punem blatul galben care se însiropează, crema de vanilie, bezeaua și deasupra frișca, presărăm pe deasupra ciocolată rasă, fulgii de cocos și migdale. Sper că este o rețetă nu prea complicată și pe gustul tuturor. Poftă bună!
Nu s-au găsit rezultate

Comentarii (0)

Nu s-au găsit comentarii

Postează comentariul tău

Trebuie să te autentifici pentru a comenta

Recenzii (0)

(0/5)
Nu s-au găsit recenzii

Scrie o recenzie

Informații detaliate despre rețetă

Numele rețetei: Regina Rafaela
Categorie Prăjituri
Metodă de gătit General
Bucătărie Bucatarie Romaneasca
Timp de preparare 60 minute
Timp de gătire 30 minute
Porții totale 8
Dificultate Mediu
Tipul de rețetă Free
Data publicării 2023-08-03
Evaluare Nu s-au găsit evaluări
Ingrediente 1. 8 albușuri de ou
2. 250 g zahăr
3. 250 g cocos
4. 2 linguri făină
5. 2 plicuri vanilie
6. 2 ouă
7. 60 g zahăr
8. 60 ml ulei
9. 60 ml lapte
10. 120 g făină
11. 1 plic praf de copt
12. 8 gălbenușuri de ou
13. 1 pachet unt 82% grăsime
14. 400 ml lapte
15. 200 g zahăr
16. 4 linguri făină
17. 1 lingură amidon alimentar
18. 500 ml frișcă naturală
19. 250 g ciocolată albă cu migdale de calitate superioară
20. 1 plic întăritor de frișcă
21. 1 lingură cocos de calitate superioară
22. 75 ml lapte de cocos
23. 1 plic vanilie
24. 1 lingură zahăr
25. 3 pătrățele ciocolată neagră
26. 4 pătrățele ciocolată albă
27. 2 linguri fulgi de migdale
Pași 1. Regina Rafaela, una dintre preferatele multor persoane printre care și a mea, o prăjitură cu cocos și cu o aromă deosebită de în și un gust intens ce o face să își merite numele și să nu conteze efortul ori cât de mult timp ne-ar răpi.
2. Bezeaua, împărțim ingredientele în două și facem 2 foi. Fiecare foaie se face separat. Cele 4 albușuri se mixează cu un praf de sare până se face spumă. Adăugăm câte o lingură de zahăr până îl epuizăm, mixăm în continuare până bezeaua devine tare, oprim mixerul și punem câte puțin cocos amestecând ușor de sus în jos, introducem la final jumătate din vanilie și lingura de făină. Se coace foaia pe tava de aragaz tapetată cu hârtie la o temperatură de 165 grade ca să devină cât mai crocantă. Înainte de a fi gata se între-deschide ușa de la cuptor și se mai ține 6 minute.
3. Blatul 2: Galbenusurile se mixează cu 2 linguri de zahăr și uleiul, adăugăm pe rând o lingură de lapte și una de făină amestecată cu praful de copt, mixând până se termină. Separat batem albușurile spumă cu un praf de sare și zahărul până se întăresc. Punem albușurile peste gălbenușuri cu mișcări ușoare și pe dosul tăvii o coacem la 180 grade.
4. Crema 2: În primul rând punem frișca cu ciocolata ruptă pe abur până se topește, amestecăm ușor să se omogenizeze, la final punem vanilia și nuca de cocos. Nu are voie să fiarbă că se va tăia. Se pune la frigider pentru 2 ore sau congelator pentru o răcire mai rapidă, doar să nu înghețe. Se mixează spumă când este foarte rece.
5. Crema 1: Crema de vanilie, cele 8 gălbenușuri se bat pe abur cu 100 de grame de zahăr până devin ca o smântână groasă. Punem bolul cu gălbenușuri la răcit și trecem mai departe. Se iau 300 ml lapte și se pun la fiert cu zahărul, 100 ml se dizolvă cu făina și amidonul, când ajunge la punctul de fierbere se pune peste lapte și amestecăm energic să nu se cocoloșească. Fierbem bine crema fără să o afumăm și la final adăugăm vaniliile. Trebuie să iasă o cremă groasă, la fel ca și restul lăsăm să se răcească bine.
6. Ne apucăm să mixăm untul spumă, adăugăm câte o lingură din crema de lapte răcită foarte bine, gălbenușurile se pun și ele câte un pic să nu tăiem crema, la fel de reci trebuie să fie și ele. Scoatem frișca de la rece, punem întăritorul de frișcă, mixăm până se întărește și este spumoasă. Nu trebuie să curgă deloc.
7. Siropul: Topim zahărul pe foc să capete culoare și gust, adăugăm laptele și vanilia și lăsăm să se topească zahărul. Apoi punem la rece.
8. Asamblare: Punem o foaie de bezea. Crema de vanilie se împarte în 2 și se pune un strat pe prima foaie, peste ea punem un strat subțire de frișcă cu ciocolată, presărăm câțiva fulgi de migdale și punem blatul galben care se însiropează, crema de vanilie, bezeaua și deasupra frișca, presărăm pe deasupra ciocolată rasă, fulgii de cocos și migdale. Sper că este o rețetă nu prea complicată și pe gustul tuturor. Poftă bună!
Informații nutriționale
Warning: Undefined variable $nutrition_data in /home/bucatarim/public_html/recipe.php on line 1036

Warning: foreach() argument must be of type array|object, null given in /home/bucatarim/public_html/recipe.php on line 1036
Autor Name: Ani
Email: razvan.popa@inodelisia.ro
Fotografie principală
Fotografii
Videoclipuri