Sarmale de post cu ciuperci champignon

Sarmale de post cu ciuperci champignon, abia am așteptat să se mureze varza. Îmi plac sarmalele de post mai mult ca și cele cu carne mai ales rețeta aceasta care este una din preferatele mele din copilărie. Ciupercile dau un gust super bun iar ceapa se îmbină foarte bine cu toată compoziția și este un ingredient principal.

Ceapa și morcovii se curăță la fel și ciupercile se șterg și se taie vârful la codițe. Tăiați ceapa cubulețe și morcovii se dau pe răzătoarea mică. Într-o tigaie se pune ulei și se călește ceapa și morcovii, ciupercile (se pot folosi și de la borcan) se taie mărunt cu un robot ori le tăiați cu cuțit foarte mărunt. Când ceapa s-a înmuiat se adaugă ciupercile care le căliți împreună cu ceapa și morcovii, adăugați și pasta de roșii când ciupercile au scăzut.

Orezul se spală bine în multe ape după care se pune în cratiță și se călește 4-5 minute amestecând mereu să nu se prindă. Opriți focul, adăugați sare și piper, condimentați după bunul plac apoi lăsați puțin să se răcească. Mărarul tăiat se adaugă în umplutură, mălaiul și cimbru uscat 1/2 linguriță. Amestecați bine să se lege compoziția și pregătiți frunze mici de varză eventual și frunze de vie cine dorește și împachetați sarmaluțe mici.

Pe fundul unei cratițe puneți o legătură mică de mărar și câteva crenguțe de cimbru, așezați un rând de varză apoi sarmaluțele în rând. Turnați 200 ml suc de roșii și completați cu apă cât să le cuprindă.

Poftă bună!