Spanac cu ficăței de pui

Spanac cu ficăței de pui, ușor, cremos, sănătos și foarte indicat pentru copii. Ce este diferit la acest spanac, este faptul că am eliminat făina și am folosit doar smântână slabă, este mult mai sănătos și își păstrează și proprietățile datorită timpului de preparare scurt.

Spanacul curățat și spălat de codițele foarte mari se pune într-o oală fără apă (doar cât lasă el de la spălat) se acoperă cu capac și se înăbușă cât să se înmoaie. Se scoate repede și se toarnă apă rece pe el de multe ori dar înainte se oprește o ceașcă de zeamă de la el. În modul acesta se răcește complet și se va întrerupe fierberea în continuare. Se taie bucăți mai mari pentru următoarea etapă.

Usturoiul verde se taie sau dacă aveți căței se zdrobesc și se taie mărunt. Într-o tigaie se pune uleiul și untul la topit. Nu se lasă să se încingă prea tare adăugând usturoiul. Căliți ușor să înceapă să emane aroma apoi adăugați spanacul. Înăbușiți 2-3 minute apoi adăugați o ceașcă mică de zeamă pe care a lăsat-o el dacă nu puțină apă caldă. Lăsați să fiarbă câteva minute până când apa se va evapora și spanacul e gătit (dar trebuie să rămână verde) apoi adăugați smântâna lichidă. Condimentați cu sare și piper după gust, fierbeți la foc încet 3 minute împreună cu ficățelul prăjit pentru a se omogeniza bine smântâna cu spanacul și să prindă gust de la ficăței. Rețeta de ficăței o găsiți aici. Poftă bună!