Ciorba de porc cu zeama de varza

Ciorba de porc cu zeama de varza, cand exageram cu mancarurile grase o ciorba este binevenita si daca mai este si acrisoara ii acordam nota zece. Asa este si ciorba noastra, cu carnita de porc proaspata si cateva coaste afumate dreasa cu smantana slaba si acrita cu moare de pe varza.

Costita se taie bucati mici si potrivite, iar intr-o oala se oparesc cateva minute sa diminueze afumatura, sa nu fie grea. Carnita de porc se taie cubulete se pune la fiert impreuna cu afumatura oparita deja la fiert la foc incet. Se taie ceapa cubulete si se pune intr-o cratita, morcovul se da pe razatoarea mica pentru a scoate o culoare frumoasa si se mai taie si cubulete. Se pune peste ceapa, se calesc impreuna apoi se adauga telina cubulete, ardeiul, patrunjelul radacina si pastarnacul taiate. Puneti legumele in oala cu carne cand este de trei sferturi fiarta si fierbeti in continuare, sarati si piperati dupa gust.

Taiati 3-4 frunze de varza murata cat de mici doriti si puneti in ciorba, adaugati cartoful taiat cubulete sau chiar taiat in patru. La sfarsit acriti ciorba cu zeama de varza cat de acrisoara doriti (o cana). Bateti smantana cu galbenusurile si turnati in ciorba cand este la o temperatura moderata. Puneti o mana de patrunjel tocat si serviti cu ardei iute. Pofta buna!