Ciorba de pui a la Grec

Ciorba de pui a la Grec, usoara si satioasa in acelas timp este perfecta in orice sezon, chiar daca este cu smantana. Gustul acrisor dar in acelas timp un gust moale te face sa renunti la felul doi in favoarea ei.

Punem mana pe zarzavat si îl curățam pe tot pentru un timp mai bun. Daca avem un pui de casa il porționam si il punem la fiert intr-o oala de 4 litri. Daca e pui de comert procedam in urmatorul fel. Taiem ceapa si morcovii cuburi sau cum va face placere gustul conteaza mult.

Calim intr-o cratita in care va urma ciorba ceapa si morcovul cat sa se coloreze uleiul. Intre timp sa nu se supere pastarnacul, patrunjelul si telina, le taiati si pe ele dupa care le imprietenim cu morcovii pentru maxim 2 minute. Completam cu apa cam 3 litri si la primul clocot punem carnea de pui si reduceti focul la incet.

Daca e pui de casa puneti zarzavaturile calite aproape cand carnea este fiarta. Lasati sa fiarba ciorba, la jumatatea timpului de gatire, puneti orezul spalat in cateva ape si ceapa verde taiata rondele pentru un gust aromat. La sfarsit cand ciorba e gata fiarta sarati si piperati, puteti sa puneti sare si mai repede. Puneti in ciorba cat mai este inca pe foc o lingura, doua de otet de pe ardei iuti.

Intr-un castron puneți galbenusurile cu sucul stors de la o lamaie si bateti-le impreuna cu smantaina. Puneti ciorba la racit si cand a ajuns la temperatura camerei puneti smantana si gustati. Vedeti ce mai trebuie, mai scoateti din excesul de grasime ca nu este nevoie, puneti patrunjelul verde taiat si sa aveti un pranz minunat.