Fasole păstăi înăbușită cu usturoi

Fasolea păstăi înăbușită cu usturoi, o rețetă moldovenească preferată mai ales de gospodinele de la țară. O mâncare simplă dar foarte gustoasă care te scoate din impas când nu ai nimic altceva gătit.

Fasolea se curăță de vârfuri și se rupe în două. Se spală în câteva ape și se pune într-un castron mare.

Ceapa și morcovii se taie julien. Într-o cratiță se pune uleiul la încins împreună cu ceapa și morcovii 3 minute.

Fasolea deja pregătită se adaugă în cratiță, amestecați și turnați apa adăugând și sare. Lăsați la foc domol să se gătească învârtind din când în când în cratiță să nu se prindă și să pătrundă mai bine. Apa trebuie să se evapore să rămână fasolea moale în propriul sos.

Curățați căpățâna de usturoi și tocați. Adăugați la sfârșit în mâncare pentru a păstra aroma. Mai lăsați 5 minute și opriți focul, lăsați acoperită cratița cu un capac.

Sosul de usturoi verde, se taie usturoiul verde cu tot cu frunze (trebuie să fie destul de crude pentru a fi fragede) mărunțiți cu un cuțit și puneți apoi în mojar dacă nu aveți folosiți un pisălău și bateți până se zdrobește împreună cu un vârf de sare. Adăugați câte un pic de ulei și frecați ca la mujdei, la urmă puteți adăuga o lingură de apă dar eu am preferat să rămână mai pastos. Serviți cu fasolea înăbușită alături de castraveți murați de vară cu mămăliguță sau cu carne sub orice formă doriți. Poftă bună să aveți!