Găluște cu prune

Găluște cu prune, aromate cu ulei de cocos, scorțișoară și îndulcite cu zahăr brun.

Cartofii se curăță de coajă și se pun la fiert întregi sau tăiați în două. Când sunt fierți se zdrobesc ca și piureul să nu rămână cocoloașe de nici un fel, adăugând puțină sare. Se lasă la răcit puțin și se frământă cu făina destul de bine. Nu uitați să aromatizați cu vanilie la urmă apoi lăsați 5 minute aluatul să stea.

Într-o oală se pune apă cam de jumătate la fiert. Din aluatul de mai sus se rupe câte o bucățică mică apoi se întinde cu mâna unsă cu puțin ulei și se pune o prună care este curățată de sâmburi înainte. Se pregătesc mai multe biluțe cam de mărimea unui ou mai mic, se fierb până se ridică deasupra (eu le mai las un minut să fiarbă și când sunt deasupra). Se scot cu paleta având grijă să fie scurse bine să nu amestecați apa cu pesmetul care urmează să tăvăliți găluștele imediat ce au fost scoase din oală.

Pesmetul: Într-o tigaie topiți uleiul de cocos fără să se ardă. Adăugați pesmetul și îl rumeniți ușor amestecând continuu în tigaie să fie uniform prăjit. În momentul când a prins o culoare aurie se oprește focul și adăugați scorțișoara, zahărul vanilat și cel brun, amestecați să se dizolve bine. Eu am folosit un zahăr brun lipicios care are un gust intens și duce ușor către melasă. Fiecare gălușcă se tăvălește prin pesmet și vor căpăta un gust intens de arome dulci. Sunt moi, delicioase și perfecte pentru copii și pentru bătrâni. Poftă bună să aveți!