Cartofi țărănești cu unt și morcovi

Cartofii țărănești, copți la cuptor cu morcovi sotați în unt, fac din preparat un adevărat fel principal, atât simplu, cât și ca garnitură pentru friptură, pește sau un grătar din piept de pui. Încingem cuptorul la 180 grade Celsius, cartofii îi spălăm și se pun într-o tavă la copt. Morcovii se curăță (sau, dacă avem noi, se pun cu coajă), se taie rondele mai mari. Într-o cratiță, puneți untul și uleiul, la fel și morcovii (presărați cu puțină sare). Acoperiți cu un capac și, la foc mic, se înăbușă până se înmoaie. La urmă, trebuie să devină puțin rumeni. Când cartofii s-au copt, se acoperă 5 minute într-un vas cu un prosop pentru a se curăța mai ușor. Tăiem cartofii în patru și îi punem în cratiță cu morcovi. Amestecăm, condimentăm și punem ceapa și usturoiul tăiat peste ei, să prindă gust. Focul trebuie să funcționeze în tot acest timp. Cine dorește poate să pună 100 ml smântână lichidă, dar merge perfect și fără. O mâncare ce poate fi consumată și în post, dacă se înlocuiește untul cu ulei. Poftă bună!