Ciorba radauteana

Ciorba radauteana, hmm delicioasa, usor cremoasa, deosebita pentru o zi mai rece sau cand ai pofta de ceva cu ardei iute si paine prajita.

Zarzavaturile se curata si se taie in 4 sau cat se poate in afara de ceapa. Intr-o cratita se pune uleiul si se calesc usor morcovii cateva secunde, urmat de patrunjel si pastarnac tot cateva secunde. Completati cu maxim 3 litri apa, adaugati ceapa intreaga si la primul clocot adaugati pieptul taiat in 2, oasele de pui si ardeiul gras.

Spumati ciorba cand necesita, adaugati sare dupa gust si lasati sa fiarba la foc incet. Cand carnea a fiert se scoate intr-un vas, se curata carnea de pe oase, pieptul de pui se taie fasii cat se permite. Scoateti ceapa, ardeiul gras si le aruncati, iar legumele din ciorbita se blenduiesc foarte fin.

Usturoiul se piseaza si se adauga in ciorbita care o mai fierbeti cateva minute. Mai sarati cat mai necesita, adaugati piper si 2-3 linguri de otet (dupa gust) apoi raciti ciorba putin mai mult. Galbenusurile se freaca cu telul, smantana se omogenizeaza cu galbenusurile foarte bine. Adaugati cate un polonic din ciorbita sa se omogenizeze galbenusurile cu supa pentru a nu avea surpriza neplacuta sa o taiem. Turnati apoi totul in oala si adaugati patrunjel verde tocat. Pofta buna!