| Timp de preparare | Timp de gătire | Metodă de gătit | Portii | Dificultate | Bucătărie | Vizualizări |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 minute | 35 minute | General | 8 | Mediu | Bucatarie Romaneasca | 1827 |
Evaluare
Total 0 (din 5) - 0 Recenzii
Ingrediente
Pași
Pas 1
Negresă răsturnată cu cireșe negre și zmeură, cine iubește ciocolata cu siguranță va îndrăgi gustul acestei prăjituri pline de ciocolată și aroma delicioasă de fructe negre, însiropată cu sirop ce te va surprinde.
Pas 2
Trebuie să vă precizezi de la început că această prăjitură puteți să o pregătiți în tava mare sau să faceți porții mici direct în vas pentru o singură persoană. Eu prefer porții mici pentru fiecare persoană în parte, dar în această rețetă am și tava mică și mare. Începem cu blatul și punem la topit untul, laptele, 100 g zahăr, cacaoa și fierbem puțin până se topește zahărul și devine omogen. Punem să se răcească puțin să aibă temperatura camerei și adăugăm gălbenușurile frecate puțin și amestecăm bine. Adăugați aromele și jumătate din cantitatea de făină împreună cu praful de copt pentru a nu se lăsa prea mult când adăugați albușurile.
Pas 3
Albușurile se bat cu un praf de sare până devin spumă și apoi adăugați zahărul rămas (100 g) și mixați până devine o spumă tare. Amestecați apoi cu glazura de mai sus ușor și adăugați ușor și restul de făină. Turnați compoziția într-o tavă mai mare și coaceți 30 minute la 180 grade. Când s-a copt puteți să lăsați prăjitura așa cum este întreagă sau să decupați blatul după forme mai mici pentru fiecare persoană în parte în care va și rămâne.
Pas 4
Crema: Ciocolata se rupe bucăți mai mici și o puneți într-o cratiță împreună cu frișca la topit. Amestecați în continuu și aveți grijă să nu fiarbă, doar să se topească și să devină foarte omogenă. Opriți focul, lăsați câteva minute să se domolească temperatura și adăugați untul omogenizând până devine foarte cremoasă și stropiți cu puțin rom să prindă foarte puțină aromă, oricum trebuie să domine gustul de ciocolată.
Pas 5
Sirop: Se folosește un sirop natural de cireșe negre amărui, dacă aveți de casă de la cireșe puse pentru iarnă este perfect. O să vă scriu două variante de sirop. Primul, în 200 ml apă, mai mult sau mai puțin turnați sirop de cireșe cât să fie suficient de dulce și aromat. Dacă nu este foarte dulce siropul de cireșe, atunci lăsați așa concentrat turnând doar puțină apă în el, aceasta este prima variantă. Cea de-a doua se folosește o dulceață foarte fină din struguri negri (click aici) care este ca și un piure, din care luăm 2-3 linguri și adăugăm în apă. Amestecați bine și scurgeți 2 linguri de lime.
Pas 6
Ansamblare: Decupați blatul cu forme rotunde mici, mari sau lăsați blatul întreg cum vă spuneam. Puneți în fundul formei cireșe negre din dulceață care nu este foarte dulce și zmeură proaspătă sau pusă pe iarnă (rețeta o găsiți pe blog), trebuie să fie un strat bun pe toată suprafața vasului. Cu o lingură acoperiți puțin fructele cu puțină glazură, acoperiți cu blatul care se pune cu susul în jos, însiropați nu foarte mult pentru că oricum este un blat mai umed și când siropul s-a absorbit turnați glazura pe toată suprafața. E ideal să fie glazura mai multă cel puțin 3 mm dar pentru asta trebuie să aveți spațiu în vas, eu am fost cam limitată. Țineți prăjitura la frigider 2 ore dacă aveți răbdare. Este ideală în ocazii deosebite alături de prieteni care sigur vor rămâne impresionați de ea. Poftă bună!
Nu s-au găsit rezultate
Autor
Comentarii (0)
Nu s-au găsit comentariiPostează comentariul tău
Trebuie să te autentifici pentru a comenta