Mușchiuleț de porc împletit cu bacon la cuptor

Mușchiuleț de porc împletit cu bacon la cuptor. Simplă și elegantă, o rețetă aromată, atrăgătoare pe placul familiei iar gustul ei delicios este perfect într-o zi de sărbătoare. Se poate servi ca o friptură dar și cu sos de roșii.

Am cumpărat 2 bucăți de mușchiuleț destul de frumoși și fragezi alături de o bucată de bacon crud afumat. I-am curățat de pieliță dar am mai lăsat micile bucățele de grăsime care dau gust bun și frăgezime. Fiecare mușchiuleț se taie în 3 dar fără să îl despicăm de tot în capătul mai gros. Baconul se taie felii, 2-4 bucăți în funcție de lungimea mușchiulețului. Condimentăm cu sare, piper și presărăm chimen pe deasupra. Fiecare bucată de mușchi se împletește în trei cu câte o felie de bacon tăiată subțire.

Se așează în tavă unsă sau vas termorezistent la foc cu câteva boabe de muștar presărate pe deasupra sparte în mojar. Cățeii de usturoi se zdrobesc puțin și se împănează mușchiul, ceapa se spală, se pune în tavă împreună cu 2 fire de ceapă verde și morcovii întregi ori tăiați în 2. Tăiați câteva bucățele de unt pe deasupra, turnați puțin ulei, o ceașcă de vin alb și acoperiți cu folie și hârtie de copt. Băgați tava la cuptor preîncălzit și gătiți timp de o oră stropind din când în când cu sucul propriu.

Acest mușchiuleț se mănâncă simplu alături de o salată preferată de fiecare dar se poate pregăti și un sos dulce acrișor care se poate servi cu o garnitură de cartofi, orez simplu... după preferință și stilul de viață. Eu am pregătit un sos roșu în tava de la friptură simplu și rapid.

Se scoate friptura din tavă și se călesc 2 căței de usturoi, am lăsat un morcov care l-am zdrobit ușor, apoi am turnat roșiile blenduite sau dacă aveți sos de roșii la borcan gata făcut e perfect. Gătiți 5-8 minute sosul la foc, condimentați cu foarte puțină sare, puțin sirop de agave ce va îndulci puțin sosul sau zahăr și câteva frunze de oregano, cimbru și sosul este gata. Puneți mușchiuleții în tavă și mai lăsați 1 minut la cuptor. Poftă bună alături de cei dragi într-o zi de duminică în familie!