Șnițele din mușchiulet de piept de pui

Șnițele din piept de pui cu garnitura de cartofi natur. Nu am mai făcut de mult șnițele dar trebuie să recunosc că îmi era dor, câteodată merită să îți faci de cap cu ce ai poftă. Toată familia a fost mulțumită de prânzul pregătit chiar dacă am gătit ceva prăjit.

Am folosit mușchiulet din piept de pui, așa că numai l-am curățat puțin și am bătut ușor cu ciocanul de șnițele. Am condimentat cu sare și piper după gustul meu, am adăugat puțină sare aromată cu ierburi (optional) și am lăsat 10 minute să își tragă condimente.

Pe o farfurie mare am pus făina într-o parte, iar pe cealaltă am pus pesmetul întinse ambele frumos să pot trece șnițelele prin ele (se poate pune și în farfurii diferite). Am pus ulei într-o tigaie și l-am încălzit cât am crezut să nu iasă fum din el. Am spart repede ouăle și le-am bătut bine cu telul și cu puțină sare. Am trecut fiecare bucățică de carne prin făină, am scuturat de excesul de făină și le-am scufundat bine în ou. Fără să fac exces pentru că oricum nu se prinde mai mult de cât se poate am trecut fiecare bucățică prin pesmet apoi le-am prăjit și pe o parte și pe alta 4-5 minute până devin ușor aurii.

Am pus pe o farfurie două rânduri de șervețele să își tragă excesul de ulei și am scos șnițelele apoi iar am tamponat pe deasupra cu hârtie. Am repetat până am terminat de prăjit și am servit cu cartofi natur și pătrunjel verde.

Cartofii se curăță, se spală și se taie cuburi. Într-o cratiță puneți apă și adăugați cartofii cu un praf de sare, dați drumul la foc și fierbeți până se înmoaie. Scurgeți apoi de apă și în cratița respectivă adăugați untul topit cu lingura pe deasupra și ulei de măsline. Condimentați cu puțin piper și presărați pe deasupra pătrunjel verde tocat. Serviți cu salată sau castraveți murați.