Tort cu nuci și ciocolată

Timp de preparare Timp de gătire Metodă de gătit Portii Dificultate Bucătărie Vizualizări
20 minute 30 minute General 8 Mediu Bucatarie Romaneasca 1132

Evaluare

Total 0 (din 5) - 0 Recenzii

Ingrediente

Pași

Pas 1
Blatul: Se separă gălbenușurile iar albușurile se pun în mixer și se bat spumă cu un praf de sare, untul se pune la topit împreună cu ciocolata la foc încet să nu se ardă, iar apoi se lasă la răcit dar să fie lichid (să nu se întărească). Revenim la spuma de albușuri în care începeți și adăugați zahărul câte puțin mixând până devine o spumă tare.
Pas 2
Adăugați câte un gălbenuș și amestecați tot cu mixerul până se omogenizează bine. Turnați câte un puțin din sosul de unt și ciocolată și amestecați cu o spatulă ușor să nu pierdem volumul. Cacaoa se amestecă cu nuca măcinată și făina apoi o puneți în blat ușor, praful de copt se stinge și se pune și el apoi aromele. Turnați blatul într-o tavă cu dimensiunea de 20 tapetată cu hârtie (eu am folosit o tavă de 24 cm) și coaceți la 180 grade. Faceți proba cu scobitoarea și când este rece se taie în 3. Simplu până aici nu?
Pas 3
Crema: Untul se mixează cu zahărul pudră până devine spumos și adăugați 2 linguri de Nutella. Ciocolata se topește la bain marie apoi se lasă puțin la rece. Brânza mascarpone se freacă puțin și se pune peste ciocolata topită. O să aveți impresia că se taie dar o puneți 5-6 secunde pe aburul unde s-a topit ciocolata și amestecați bine. Ea se va înmuia puțin dar se omogenizează bine cu brânza. Începeți și adăugați câte puțin în untul frecat cu Nutella, ideea este să amestecați ușor să nu o tăiați și să rămână pufoasă, turnați puțin rom și vanilie și umpleți tortul.
Pas 4
Siropul: Topiți zahărul caramel, turnați apa și vanilia și lăsați să se răcească.
Pas 5
Decor: Nuca se coace în cuptor până devine ușor aurie. O puneți deoparte și o lăsați la rece după care o tăiați cu un cuțit mărunt. O suflați de cojile care vor rămâne și decorați tortul pe deasupra.
Pas 6
Montarea: Blatul tăiat în trei se ia o bucată și se însiropează, puneți câteva linguri de cremă și pe deasupra o mână de nucă tăiată. Repetați și îmbrăcați tortul cu cremă și nucă. Un tort excelent pentru musafiri și o zi de duminică. Poftă bună!
Nu s-au găsit rezultate

Comentarii (0)

Nu s-au găsit comentarii

Postează comentariul tău

Trebuie să te autentifici pentru a comenta

Recenzii (0)

(0/5)
Nu s-au găsit recenzii

Scrie o recenzie

Informații detaliate despre rețetă

Numele rețetei: Tort cu nuci și ciocolată
Categorie Torturi
Metodă de gătit General
Bucătărie Bucatarie Romaneasca
Timp de preparare 20 minute
Timp de gătire 30 minute
Porții totale 8
Dificultate Mediu
Tipul de rețetă Free
Data publicării 2023-08-03
Evaluare Nu s-au găsit evaluări
Ingrediente 1. 6 buc ouă
2. 225 g zahăr
3. 170 g făină
4. 112 g nucă măcinată
5. 4 linguri apă
6. 112 g unt
7. 52 g cacao neagră
8. 40 g ciocolată neagră cu 50% cacao
9. 1/2 stins cu lămâie praf de copt
10. 1/2 fiolă esență rom
11. 1 plic vanilie
12. un vârf mic sare
13. 150 g unt gras
14. 250 g brânză mascarpone
15. 80 g ciocolată neagră cu 50% cacao
16. 2 linguri mari Nutella
17. 100 g zahăr pudră
18. o vanilie, un strop esență de rom
19. 200 ml apă
20. 2 linguri zahăr
21. 1 plic vanilie
22. 150 g miez de nucă întreg prăjit
Pași 1. Blatul: Se separă gălbenușurile iar albușurile se pun în mixer și se bat spumă cu un praf de sare, untul se pune la topit împreună cu ciocolata la foc încet să nu se ardă, iar apoi se lasă la răcit dar să fie lichid (să nu se întărească). Revenim la spuma de albușuri în care începeți și adăugați zahărul câte puțin mixând până devine o spumă tare.
2. Adăugați câte un gălbenuș și amestecați tot cu mixerul până se omogenizează bine. Turnați câte un puțin din sosul de unt și ciocolată și amestecați cu o spatulă ușor să nu pierdem volumul. Cacaoa se amestecă cu nuca măcinată și făina apoi o puneți în blat ușor, praful de copt se stinge și se pune și el apoi aromele. Turnați blatul într-o tavă cu dimensiunea de 20 tapetată cu hârtie (eu am folosit o tavă de 24 cm) și coaceți la 180 grade. Faceți proba cu scobitoarea și când este rece se taie în 3. Simplu până aici nu?
3. Crema: Untul se mixează cu zahărul pudră până devine spumos și adăugați 2 linguri de Nutella. Ciocolata se topește la bain marie apoi se lasă puțin la rece. Brânza mascarpone se freacă puțin și se pune peste ciocolata topită. O să aveți impresia că se taie dar o puneți 5-6 secunde pe aburul unde s-a topit ciocolata și amestecați bine. Ea se va înmuia puțin dar se omogenizează bine cu brânza. Începeți și adăugați câte puțin în untul frecat cu Nutella, ideea este să amestecați ușor să nu o tăiați și să rămână pufoasă, turnați puțin rom și vanilie și umpleți tortul.
4. Siropul: Topiți zahărul caramel, turnați apa și vanilia și lăsați să se răcească.
5. Decor: Nuca se coace în cuptor până devine ușor aurie. O puneți deoparte și o lăsați la rece după care o tăiați cu un cuțit mărunt. O suflați de cojile care vor rămâne și decorați tortul pe deasupra.
6. Montarea: Blatul tăiat în trei se ia o bucată și se însiropează, puneți câteva linguri de cremă și pe deasupra o mână de nucă tăiată. Repetați și îmbrăcați tortul cu cremă și nucă. Un tort excelent pentru musafiri și o zi de duminică. Poftă bună!
Informații nutriționale
Warning: Undefined variable $nutrition_data in /home/bucatarim/public_html/recipe.php on line 1036

Warning: foreach() argument must be of type array|object, null given in /home/bucatarim/public_html/recipe.php on line 1036
Autor Name: Ani
Email: razvan.popa@inodelisia.ro
Fotografie principală
Fotografii
Videoclipuri