Tort de ciocolată cu vișine și cireșe negre

Timp de preparare Timp de gătire Metodă de gătit Portii Dificultate Bucătărie Vizualizări
30 minute 30 minute General 8 Mediu Bucatarie Romaneasca 1133

Evaluare

Total 0 (din 5) - 0 Recenzii

Ingrediente

Pași

Pas 1
Albușurile se bat spumă cu un praf de sare. Adăugați zahărul și bateți spumă până capătă o consistentă fină și tare. Turnați apa și incorporați apoi, cu mișcări de jos în sus. Adăugați gălbenușurile amestecate în prealabil cu uleiul, treptat introduceți făina cernută (pentru a fi mai ușoară) amestecată cu cacaoa.
Pas 2
Compoziția preparată se toarnă într-o tavă rotundă cu pereți detașabili, unsă sau tapetată cu hârtie de copt. Timpul de coacere este cam de jumătate de oră la foc potrivit și cam 5-6 minute la foc mai mare.
Pas 3
Blatul se taie în trei.
Pas 4
Între timp se pregătește siropul ca să aibă timp să se răcească. Punem zahărul într-o cratiță și se caramelizează ușor doar pentru a aprofunda aroma. Nu neapărat să aibă gust de zahăr ars, iar când s-a caramelizat se pune apa și lăsăm să se topească tot zahărul, când s-a răcit punem esență de coniac și rom.
Pas 5
Crema: Cele 3 ouă se bat împreună cu zahărul, adăugăm cacaoa, se continuă să se bată pe abur până devine spumoasă și groasă (aproximativ ca smântâna). Ciocolata ruptă în bucăți mai mici (pentru a se topi mai repede), o adăugăm peste cremă și mai amestecăm puțin până se topește și devine omogenă. Atenție! Ea va deveni mai groasă din cauza ciocolatei, secretul este să nu îngroșăm prea tare crema de ouă, ca să fie mai echilibrată în momentul când adăugăm ciocolata. Punem esențele după care o lăsăm să se răcească, nu foarte, foarte tare. Untul frecat spumă se adaugă în crema de ciocolată înglobând ușor și amestecăm cu mixerul până devine aerată.
Pas 6
Asamblarea: În tava detașabilă punem partea de jos a blatului, îl însiropăm cu siropul de zahăr și din siropul de la cireșe punem 3-4 linguri pe fiecare blat, crema împărțită în 3 (pe deasupra lăsăm 3 linguri, doar, nu este o regulă), după ce am pus crema punem de fiecare dată cireșe și vișine, bine scurse, peste ea și repetăm cu toate blaturile. Tortul îl dăm la frigider 1-2 ore.
Pas 7
Jeleul: Se pun fructele cu tot cu sirop într-o cratiță și se fierbe 2 minute (toate), gelatina se dizolvă cu puțin sirop rece și se pune peste fructe împreună cu zahărul. Amestecăm cu atenție să nu fiarbă până se dizolvă. Tragem de pe foc jeleul și îl punem fierbinte peste tort, cu o lingură și distribuim repede jeleul să nu se întărească, pe toată suprafața. Punem tortul la frigider până a doua zi pentru a se întări și a îmbina toate aromele.
Nu s-au găsit rezultate

Comentarii (0)

Nu s-au găsit comentarii

Postează comentariul tău

Trebuie să te autentifici pentru a comenta

Recenzii (0)

(0/5)
Nu s-au găsit recenzii

Scrie o recenzie

Informații detaliate despre rețetă

Numele rețetei: Tort de ciocolată cu vișine și cireșe negre
Categorie Torturi
Metodă de gătit General
Bucătărie Bucatarie Romaneasca
Timp de preparare 30 minute
Timp de gătire 30 minute
Porții totale 8
Dificultate Mediu
Tipul de rețetă Free
Data publicării 2023-08-03
Evaluare Nu s-au găsit evaluări
Ingrediente 1. 190 g zahăr
2. 6 ouă
3. 8 linguri făină
4. 30 ml ulei
5. 30 ml apă
6. 20 g cacao neagră
7. 1 lingură coniac
8. 1 lingură rom
9. 1 plic zahăr vanilat
10. sare
11. 3 ouă
12. 3 linguri cacao neagră
13. 150 g zahăr
14. 250 g (82% grăsime) unt
15. 150 g cu 85% (cacao de bună calitate) ciocolată
16. strop esență de vanilie
17. 400 g cireșe negre
18. 1 borcan de cireșe negre din sirop și vișine
19. 400 ml apă
20. 6 linguri zahăr
21. 100 ml sirop de cireșe (din borcanul de cireșe)
22. esență de rom
23. 1 lingură coniac
24. 1 borcan (400 g) cireșe negre (cirese negre din sirop - Fructele nu trebuie să fie din compot pentru că nu sunt atât de aromate)
25. 1 borcan (400 g) vișine (vișine tot din sirop - Fructele nu trebuie să fie din compot pentru că nu sunt atât de aromate)
26. 4 linguri afine (dintr-un compot sau proaspete, puteți folosi doar 3 linguri din dulceață dacă e cu fructe întregi)
27. 1 plic gelatină (gelatină tort-gelee)
28. 3 linguri zahăr (după gust)
Pași 1. Albușurile se bat spumă cu un praf de sare. Adăugați zahărul și bateți spumă până capătă o consistentă fină și tare. Turnați apa și incorporați apoi, cu mișcări de jos în sus. Adăugați gălbenușurile amestecate în prealabil cu uleiul, treptat introduceți făina cernută (pentru a fi mai ușoară) amestecată cu cacaoa.
2. Compoziția preparată se toarnă într-o tavă rotundă cu pereți detașabili, unsă sau tapetată cu hârtie de copt. Timpul de coacere este cam de jumătate de oră la foc potrivit și cam 5-6 minute la foc mai mare.
3. Blatul se taie în trei.
4. Între timp se pregătește siropul ca să aibă timp să se răcească. Punem zahărul într-o cratiță și se caramelizează ușor doar pentru a aprofunda aroma. Nu neapărat să aibă gust de zahăr ars, iar când s-a caramelizat se pune apa și lăsăm să se topească tot zahărul, când s-a răcit punem esență de coniac și rom.
5. Crema: Cele 3 ouă se bat împreună cu zahărul, adăugăm cacaoa, se continuă să se bată pe abur până devine spumoasă și groasă (aproximativ ca smântâna). Ciocolata ruptă în bucăți mai mici (pentru a se topi mai repede), o adăugăm peste cremă și mai amestecăm puțin până se topește și devine omogenă. Atenție! Ea va deveni mai groasă din cauza ciocolatei, secretul este să nu îngroșăm prea tare crema de ouă, ca să fie mai echilibrată în momentul când adăugăm ciocolata. Punem esențele după care o lăsăm să se răcească, nu foarte, foarte tare. Untul frecat spumă se adaugă în crema de ciocolată înglobând ușor și amestecăm cu mixerul până devine aerată.
6. Asamblarea: În tava detașabilă punem partea de jos a blatului, îl însiropăm cu siropul de zahăr și din siropul de la cireșe punem 3-4 linguri pe fiecare blat, crema împărțită în 3 (pe deasupra lăsăm 3 linguri, doar, nu este o regulă), după ce am pus crema punem de fiecare dată cireșe și vișine, bine scurse, peste ea și repetăm cu toate blaturile. Tortul îl dăm la frigider 1-2 ore.
7. Jeleul: Se pun fructele cu tot cu sirop într-o cratiță și se fierbe 2 minute (toate), gelatina se dizolvă cu puțin sirop rece și se pune peste fructe împreună cu zahărul. Amestecăm cu atenție să nu fiarbă până se dizolvă. Tragem de pe foc jeleul și îl punem fierbinte peste tort, cu o lingură și distribuim repede jeleul să nu se întărească, pe toată suprafața. Punem tortul la frigider până a doua zi pentru a se întări și a îmbina toate aromele.
Informații nutriționale
Warning: Undefined variable $nutrition_data in /home/bucatarim/public_html/recipe.php on line 1036

Warning: foreach() argument must be of type array|object, null given in /home/bucatarim/public_html/recipe.php on line 1036
Autor Name: Ani
Email: razvan.popa@inodelisia.ro
Fotografie principală
Fotografii
Videoclipuri